Ci troviamo nel cuore della Toscana meridionale, in mezzo ad una campagna incontaminata dove si producono vino ed olio d' oliva di ottima qualita'. La collina in cui si trovano i vigneti e' denominata “Poggiarone” (420 metri s.l.m.). Quest'ultimo, ben esposto al sole e moderatamente ventilato, e' composto da un terreno tufaceo, argilloso, con giusto scheletro. Il clima della zona e' adattissimo alla coltivazione della vite grazie alle temperature miti. La vendemmia e' fatta delicatamente a mano, ed e' mirata alla raccolta di pochi grappoli fatti maturare completamente; il processo di vinificazione e' assolutamente tradizionale. L'invecchiamento del vino avviene all'interno di una cantina interrata, particolarmente indicata poiche' protegge il prodotto da forti escursioni termiche. I prodotti che si ottengono sono: