La cantina

Dalla vigna alla cantina

 

Il vigneto

Il vigneto

I nostri prodotti nascono nei due ettari di vigneto e nell’oliveto, su un colle chiamato “Poggiarone” (420 metri s.l.m.), ben esposto al sole e moderatamente ventilato, composto da un terreno tufaceo, argilloso, con giusto scheletro. Il clima della zona, caratterizzato da temperature miti, è particolarmente adatto alla coltivazione della vite. La vendemmia è fatta delicatamente a mano ed è mirata alla raccolta di pochi grappoli fatti maturare completamente.

 

La cantina

I processi di vinificazione e affinamento del vino avvengono all’interno di una cantina interrata, che protegge il prodotto da forti escursioni termiche. Le temperature ideali per  la produzione e l’invecchiamento del vino, in un ambiente tale, si mantengono stabili in maniera naturale. Qui il vino e l’olio vengono imbottigliati ed etichettati.